Dépaysant Higuma

Posted by Sur les pavés de Paris on September 3, 2011 · 4 Comments 

Ca y est, je reprends mes articles parisiens. Et on (re)commence avec un restaurant !

Tous les parisiens connaissent la rue Sainte Anne pour ses innombrables restaurants japonais. Mais attention, le vrai restaurant japonais de la rue Sainte Anne ne s’appelle pas Le soleil levant et n’est pas tenu par des Chinois. Ceux qui partent armés de leur courage pour faire la queue pour aller au restau recherchent quelque chose de plus authentique. Bon, je ne suis jamais allée au Japon, mais mes racines vietnamiennes m’ont guidé vers les bons restaurants. Enfin, je mens un peu, pas très dur de se dire que ce restau est bon compte tenu de la queue de 20 mètres devant…

Celui qui a donc gagné mes faveurs (snob je suis), est Higuma, au 32 bis rue Sainte Anne. Ce qui m’a tout de suite interpelé, ce sont les cuisiniers qui font (presque) tous les plats devant les clients, en faisant danser les ingrédients, valser les nouilles, et virevolter le riz. Impressionnant. Vous savez faire sauter du riz dans une louche ? Le décor est un peu vieux et décrépi, je soupçonne (comme toujours) les serveurs de singer un accent asiatique ultra prononcé pour faire plus authentique. Mais dans l’assiette, c’est un vrai bonheur, pour les papilles, mais aussi le porte-monnaie ! Les plats sont entre 6 et 9 euros et croyez-moi, ça nourrit son homme ! Vous aurez le choix entre différentes soupes au miso (le bouillon est délicieux), au sel, aux légumes, à des nouilles fraîches sautées, des riz garnis, etc. Bref, pour une petite ou grosse faim, si vous avez le temps de faire un peu de queue, je vous conseille fortement Higuma !

Higuma, 32 bis rue Sainte Anne Paris 1er, 01 47 03 38 59, ouvert tous les jours de 11h30 à 22h

Vous faîtes comment pour mélanger, vous ?

La marmite de miso

Un riz garni aux beignets de crevettes, de patates douces, d’aubergines et de courgettes (miam)

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